２０１３'福岡花見ＢＢＱ～１９日目・ファイナル！！！

「頂上決戦再び＆福岡〜有終の美」

舞鶴公園での火気使用が今日までの為、実質的に、花見シーズンの火祭り自体も今日がファイナルとなります。

今日も徹夜組スタッフと共に入念に仕込みと段取りを遂行します。

晴れ予報は出たものの……あやしい雲行きに、直前まで〜不安視されるお客様も。

しかし、キャンセルはなく〜予定通り、全地区・全組開催です(^^)

そんな今日〜舞鶴公園も、今日の一組目から一気呵成のラッシュです。

ホットフィールズの誇る〜トップファイター・5名で、舞鶴の膨大な予約数をこなします。

舞鶴ラストの今日も、同業他社さんを見ていましたが、やはり…ホットフィールズが予約数No.1でした

"客単価では負けても、予約数と売上げでは絶対に負けない"

これは譲れない筆者の勝負論なんです。他社さんとはサービスやスタイル、プライシングなどが違うのもホットフィールズです。花見用にアレンジも変えてます。業社が入り乱れて凌ぎを削るかのような、この花見シーズンは文字通り〜"晒しの戦場"そのものです(苦笑)

これが今年の動向を占ったりもします？

中には〜自身で"九州No.1"みたいに言いながら、今シーズンの福岡花見バーベキューでは断トツに一番、数が少なかった業社さんも。

九州のBBQデリバリーの実績でいうなら、13年以上やって〜そうそうたる顧客を抱える、北九州「ホット」がNo.1で間違いないでしょう。

そんな中で今日…雑談していた同業他社さんのスタッフとのやり取りで、こんな事がありました。

「何で、そんな、一日、数百人や千人の予約が取れるんですか？ノウハウを教えてくださいよ(笑)〜」

と言われました。

これは、積み上げてきた〜"礎"と言うしかないんですが……

筆者はこう返しました。

「ネット以外の集客をどうするかでしょうね」

と。花見シーズンの集客はイレギュラーで特殊です。

通年的同様の〜SP(販促)をやっててもダメです。

筆者が公に言える事はそれだけです。

火祭り'2013では、新たな発見も当然ありました。

これでニューオープンなど〜また、次のステージへと向かえます。

2ヶ月近く？私服も着れなければ、家にも帰れない、まともに食事も取れない、他、何も出来ない、休めない、出家したかのような〜火祭りドブ漬けのライフワークからようやく解放されます(苦笑)。鳴り止まないかのような電話の着信音からも解放されます(苦笑)。

やっと……人間らしい生活に戻れます。

今年は、遂に念願の？無事故無違反でも終われました(^^)

まだまだ、明日からも〜デリバリーが平日も続きますが、リフレッシュした気分で臨みます♪

これにて、火祭り'2013〜"終宴"。

茨の道とも言える〜サバイバルロードを共に走り、支えあったスタッフに、心から感謝の意を表したいと思います。

本当にありがとう！

大いなるエネルギーが沸々と立ち上がってもきました。

快心の火祭りでした。

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